J’ai créé Cachorro Show après une reconversion : j’avais besoin de revenir à quelque chose qui ait du sens, de manuel, de chaleureux. La cuisine s’est imposée naturellement.
En France, la cuisine brésilienne reste rare et souvent limitée aux mêmes classiques. Pourtant, le Brésil, c’est aussi une street food généreuse, simple et joyeuse.
Et parmi mes souvenirs les plus forts, il y a le hot-dog brésilien : celui des anniversaires, des fêtes de quartier, toujours partagé, toujours réconfortant… et toujours avec du parmesan.
J’ai voulu apporter cette émotion à Paris.
Un hot-dog authentique, mais préparé avec des produits de qualité : pain artisanal, saucisse en circuit court, sauces et toppings faits maison.
Cachorro Show, c’est une autre façon de raconter le Brésil : moins de clichés, plus de vrai. Un fast-food artisanal, gourmand, respectueux des produits, et pensé pour faire plaisir.
Mon amour pour la gastronomie me vient de ma vovó, ma grand-mère brésilienne, qui cuisinait avec le cœur. À ses côtés, j’ai compris qu’en cuisine, nourrir, c’est aimer.
— Monah